Τα Χριστούγεννα με ιδιαίτερες γεύσεις του καφέ

Υλικά

• 1 δόση εσπρέσο «Σπίνος».
• 100 ml κρέμα φυτική για χτύπημα σαντιγί (Schlagcreme)

Ολα τα βήματα

• Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί (όταν αναποδογυρίζουμε το μπολ η σαντιγί δεν πέφτει.
• Φτιάχνουμε τον εσπρέσο της αρεσκείας μας.
• Αμέσως βάζουμε στο φλυτζανάκι του εσπρέσο όση σαντιγί θέλουμε αρκετή όμως για να καλύψει την επιφάνεια του καφέ με ένα παχύ στρώμα. Δεν ανακατεύουμε.
• Σερβίρουμε αμέσως.

*vegan/νηστίσιμο

Ελληνικός καφές με σαλέπι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά (για 1 φλυτζάνι 90 ml)

• 10 γρ. (ή 2 κ.γ) ελληνικό καφέ «Σπίνος». (Προτιμάμε κλασσικό χαρμάνι μέτρια καρβουδισμένο).
• 1 γρ. (ή 1 μύτη κ.γ) σαλέπι (έτοιμο για ρόφημα).
• Τριμμένο πιπέρι.
• Ζάχαρη (προαιρετικά, το σαλέπι είναι αρκετά γλυκό).

Ολα τα βήματα

• Βάζουμε το νερό στο μπρίκι μας (πάντα μετρημένο με το φλυτζάνι που θα πιούμε τον καφέ μας) και το τοποθετούμε στη φωτιά.
• Προσθέτουμε τον καφέ, το σαλέπι και τη ζάχαρη.
• Τα ανακατεύουμε αρκετές φορές για να λιώσουν.
• Λίγο πριν πάρει βράση και φουσκώσει, το ανακατεύουμε ξανά 2-3 φορές.
• Όταν αρχίσει να φουσκώνει και λίγο πριν γυρίσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Το σερβίρουμε από ψηλά για πιο ελαφρύ και με φουσκάλες και από χαμηλά για πιο βαρύ και με καϊμάκι.
• Ρίχνουμε λίγο τριμμένο πιπέρι.
• Απολαμβάνουμε!

Irish Coffee Vegan *

Υλικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καφέ (σκούρα).
• 1/2 ποτηράκι λικέρ ουίσκι (ή 1 ποτηράκι αν το θέλουμε δυνατό).
• 100 ml φυτική κρέμα για χτύπημα σαντιγί (Schlagcreme.)
• 1 φλυτζάνι καφές φίλτρου «Σπίνος».

Ολα τα βήματα

• Ετοιμάζουμε τον καφέ στην καφετιέρα.
• Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί (όταν αναποδογυρίζουμε το μπολ η σαντιγί δεν πέφτει.
• Στο ποτήρι που επιλέγουμε (προσοχή να αντέχει στα ζεστά) βάζουμε την ζάχαρη με το ουίσκι και ανακατεύουμε.
• Όταν ο καφές είναι έτοιμος/καυτός τον σερβίρουμε προσεκτικά μέχρι τα 2/3 του ποτηριού.
• Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
• Αμέσως συμπληρώνουμε το ποτήρι με άφθονη σαντιγί απευθείας στον καφέ χωρίς να ανακατέψουμε ή να το αφήσουμε να περιμένει.
• Πασπαλίζουμε (προαιρετικά) την σαντιγί με κακάο ή κόκκους εσπρέσο ή σοκολάτα.
• Βυθίζουμε προσεκτικά ένα καλαμάκι και σερβίρουμε αμέσως                                          *vegan/νηστίσιμο                                                                                                                                                                                                                               ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Online: Επιμέλεια Κωνσταντίνα Δρακουλάκου